Queso blanco (Spanish cheese) : Le queso blanco, littéralement « puting keso » en espagnol, peut italaga marami Mga uri de mga keso dont le seul tampok commun est leur kulay puti.
Le keso tiyak auquel il est fait sanggunian depende ng pook.
katha : Le queso blanco est considéré comme un keso magaan à gumawa, car il ne nangangailangan aucune pagpapatakbo maselan et n’a kailangan ni rennet ni kultura bacterial. Mayroon karaniwan gawa-gawa en pagpainit du buong gatas gastos hanggang sa kumukuloSa pagdaragdag un ahente nagpapaasim tel que du sukaSa pagpapakilos hanggang sa pormasyon de pugo, pagkatapos ay sa tumutulo le pugo sa stamen pendant trois à cinq oras.
Mga ito mga keso ay pantay-pantay kilala sa ilalim ng pangalan ng " mga keso en bulsa " (en espagnol : queso de saco), car le pugo Tinatayang normal suspendido sa isang bulsa en stamen para sa upang maubos.
marami nagluluto Mehikano paggawa nila sarili queso blanco au lieu de l’pagbili sa komersyo ; lorsqu’il est handa para sa pagkain du soir, madalas siya handa sa simula nghapon at umalis upang maubos jusqu'au soir. Comme il est très nabubulok, dapat siya ay pinalamig ou utilisé immédiatement minsan ang patis ng gatas pinatuyo.
Gumagamit karaniwan : Le queso blanco et le queso fresco (cream cheese) maaari maging natupok seuls ou idinagdag sa iba lugar. Ang dalawang mga keso ay madalas ginamit comme saliw para lugar Mehikano pampalasa tulad ng mga enchilada et les empanadas ou gumuho sa mga sopas o salads. Ang mga bersyon fondants ay ginamit na para sa faire ng quesadillas. Sila din ay ginamit para sa faire du gatow au keso sa tiyak mga lugar du monde et pasok lalo na sa komposisyon du keyk na keso.
Sa kusina peruvian, marami resibo makihalubilo du queso fresco et des pampalasa ibuhos en faire isa sarsa malamig maanghang natikman sa patatas sinigang binalatan, tulad ng papas a la Huancaína o angocopa.
Keso katulad au queso blanco : Les noms de keso sumusunod maaari faire sanggunian au puting keso (puting keso) nasa monde kung saan considérés comme katulad à l’une de ses mga pagkakaiba-iba lokal :
Asadéro
Halloumi
tinapay Indiyano
Quark (O tvorog) ngCentrale ng Europa at d 'Silangang Europa (Rusiya principalement).
Mga pagkakaiba-iba de queso blanco par bansa :
- Mexique : Nasa Pagkaing Mexicano, le queso blanco est ayon sa kaugalian gawa-gawa mula sa gatas ng baka, tandis que le queso fresco peut être gawa-gawa galing sa kombinasyon de gatas ng baka et de gatas de kambing. Certaines mga bersyon mga ito mga keso, Bilang keso Oaxaca, matunaw bien lorsqu’elles sont pinainit, mais la plupart ne font que lumambot. Kung siya nga magmadali et que plus d’Eau Tinatayang binawi, ang nagiging connu sous le nom de queso seco (keso tuyo).
- Brésil : Nasa luto brazilian, Ang keso Tinatayang connu sous le nom de queijo branco.
- Dominican Republic : Nasa luto ng Dominican Republic, le queso blanco est un keso sarado et marumi ginagamit para frying : le queso frito.
- Nikaragua : Nasa cuisine nicaraguayenne, le queso blanco est un keso à pâte ferme ginagamit para frying : le queso frito.
- Pilipinas : Nasa luto philippine, Ang kesong puti ay ginawa mula sa gatas de kalabaw.
- Portugal : Nasa luto Portuges , le queijo fresco fait sanggunian isang puting keso matamis creamy at hindi may edad na popular ginagamit sa lahat ng Tangway ng Iberian. Upang Azores, le queijo fresco est karaniwan maglingkod sa sarsa au paminta gastos (tinawag sa isang lugar lamang pimenta de terra).
- Puerto Rico : Nasa luto Puerto Rican, le queso blanco est un keso à pâte ferme ginagamit para frying et karaniwan makisama sa masa de bayabas. Ang keso pumasa aussi par le queso fresco et le queso blanco del país (puting keso du bansa). Bien qu’il soit toujours popular, Il a nawala ng mga mamimili en raison ng availability de mga keso de pinakamahusay kalidad saisla.
- Venezuela : Ang luto Venezuelan Wala isa dakila Sari-saring uri de mga puting keso (quesos blancos), variant en kayarian at lasa, karaniwan ipinangalan sa a pook heograpikal.