Bisperas ng Pasko: Ang Bisperas ng Bagong Taon ay ang pagkain kinuha sa gabi ng Pasko at, sa pamamagitan ng pagpapalawig, sa panahon ng araw ng Bagong Taon. Dalawang relihiyosong pagdiriwang ng mundo ng Kristiyano na par excellence. Bisperas ng Bagong Taon Pasko minarkahan ang bisperas ng kapanganakan ni Kristo at Bisperas ng Bagong Taon na minarkahan ang paglipat sa isang bagong taon sa panahon ng Kristiyano.
Ang mahabang tagal ng tatlong mababang misa sa paligid ng hatinggabi at ang layo ng paglalakbay papunta at mula sa simbahan ay minsang nabigyang-katwiran ang solidong ito pagkain kinuha sa gabi. Sa ngayon, ang Bisperas ng Bagong Taon ay higit sa lahat ay isang pagkakataon upang magkaroon ng masarap na pagkain kasama ang pamilya o mga kaibigan; nananatili siyang nauugnay, sa France at sa ibang bansa, kasama ang ulam espesyal na niluto, lalo na Pasko.
Mga tradisyonal na pagkain sa Bisperas ng Bagong Taon: Halos saanman sa France, ang Dinda inihaw upang kayumanggi ay naging ang piraso ng lupa Bisperas ng Bagong Taon classic. Gayunpaman, dating ang nilaga sa Armagnac, ang atay upanggansa at pinaasim na repolyo sa Alsace, angaligoth sa Auvergne, blood sausage sa Nivernais atgansa sa Southwest ay de rigueur.
Sa Timog-silangan, ipinataw ng tradisyon, bago ang opisina, ang "malaki hapunan ' kuliplor et bakalaw en raito, O mga kuhol, mola upang oliba, omelette upang artichokes et pasta sariwa. Ang pagkain na ito ay natapos nang walang pagbabago sa " Mga panghimagas sa Pasko na labintatlo ang bilang tulad ng labintatlong panauhin sa Huling Hapunan.
Sa buong mundo ng Kristiyano, ang menu ng Bisperas ng Bagong Taon ay ipinasa ng tradisyon, at isinulat ito ni Edouard de Pomiane: "Ang mga Ruso ay kumakain ng koutia, mga butil ng trigo niluto ng pinatuyong prutas. Sinira ng mga pole ang isang host at kumakain ng mga pagkaing gawa sa mga buto ng amapola… Sa talahanayan ng Ingles ay makikita taun-taon ang Pasko puding '.
Sa Italya, sa Roma, ang kasiyahan ay nagsisimula sa gabi ng Disyembre 23 hanggang 24 na may malaking night market: may mga supply sa partikular. igat buhay, mahalaga para sa isang tunay na pagkain ng Pasko, na mayroon ding a capon pinalamanan et inihaw. Karagdagang hilaga, sa Bologna, kabisera ng pasta sariwa, ang Bisperas ng Bagong Taon ay nagsisimula sa tortellini bagay isang hash de baboy, De Dinda et de sausage, De keso et de nutmeg. Sa kabanata ng treats, i-quote natin biskwit noccioto matamis at mga mani, gupitin sa mga tatsulok, ang magpakasal may ricotta at tsokolate, pati na rin ang TORRONE upang mga almendras. Ang ganitong uri ng delicacy ay de rigueur sa lahat ng mga bansa, at nakita namin ang biscuits o matamis upang mga almendras sa Spain, kasama ang mga dragon Marzipan kasukalan de pinatuyong prutas.
Sa Germany, kung ang pamumula parang piraso ng lupa Ang ritwal ng Bisperas ng Bagong Taon, madalas itong pinapalitan nggansa, Ang Dinda, Ang usang usa, Ang baboy-ramo, A inihaw o kahit na snitsel (mga cutlet tinapay). Ngunit ang ilang mga pagkain ay nananatiling tradisyonal, sa partikular fries, Les mga mani et les mga almendras. Ang tinapay mula sa luya ng Nuremberg, ang Stollen ng Dresden, Ang Lübeck marzipan at ang mga lutong bahay na cupcake (saberdeng anis, Upang mga almendras, Ang kanela) ay, sa pagsasabi, obligado sa paanan ng pir o sa mesa ng Bisperas ng Bagong Taon.
Sa Sweden, ang Bisperas ng Bagong Taon ay dating hindi mapaghihiwalay sa wika inatsara et natuyo, nagsilbi sa Puting sarsa kasama ang ilan mantikilya at patatas, Sa mustasa at itim na paminta. Ngayon, lalo naming pinahahalagahan, tulad ng sa Denmark, anggansa pinalamanan de fries et de prunes, inihaw et pinalamutian de Pulang repolyo, De patatas caramelized et de sarsa upang lingonberries ; Ang sinigang au riz o riz upang mga almendras layer de inumin mula sa prutas de kulay cerise kadalasang bumubuo sa dessert.
Sa Norway, kumakain kami ng malaki chops de baboy inihaw, inihain kasama ng pinaasim na repolyo au kumin, habang sa Finland isang ham ay niluto sa ilalim ng a crust en masa de rye. Sa wakas, sa Scandinavia, ang Bisperas ng Bagong Taon ay madalas na ipinagdiriwang na may marangyang smorgasbord.