Sauerbraten (German cuisine) : Ang Sauerbraten ay isang piraso ng lupa Aleman, gawa sa karne de karne ng baka o cheval may matamis at maasim na sarsa. Ito ay isa sa mga malaki lugar Germans, maihahambing halimbawa sa Boeuf Bourguignon o coq au vin sa lutuing Pranses.
Ang terminong Sauerbraten ay nagmula sa sauer, " asido » at braten, “nilagang karne”; literal, ito ay karne nilaga asido.
Paghahanda ng Sauerbraten: Ginagawa namin marino ng karne de karne ng baka (pwede rin tupa o ang manok) sa isang juice bittersweet para sa hindi bababa sa 24 hanggang 48 oras bago pagtikim.
Ang sarsa ay matamis at maasim: maasim, dahil naglalaman ito ng suka at serbesa, sariwa, dahil naglalaman ito ng pasas at tinapay mula sa luya. Mas mahaba ang tagal ng maseration mahaba ang karne sa sauce, mas mahaba ang karne Tinatayang tendre at mabango.
Ang karne ay inihahain kasama ng pasta, Ng patatas o luntiang gulay, Ou du Pulang repolyo tinadtad et ember au mantika at lalo na ng Klosse kung sino ang isa ay isa pag-chalking ng lutuing Aleman at Austrian, na ginawa mula sa bola-bola sinubo saEau bulak.
Ang Sauerbraten ay matatagpuan sa karamihan ng mga rehiyon ng Aleman.
La iba ang pinaka bantog ay Rhenish Sauerbraten, tradisyonal na inihanda mula sa lumang karne. kabayo.
En Swabia, hindi namin inilalagay pasas ni ng tinapay mula sa luya sa sarsa.