Namasu (Japanese cuisine) : Ang Namasu (膾) ay isang ulam Hapon gawa sa mga gulay raw (nama), finely tinadtad et de prutas de mer o isda inatsara sa suka ng bigas (su) sa loob ng ilang oras, ang brining bahagya.
Ang Namasu ay isang Chinese dish na pinasikat Japon sa panahon ng Nara (710-794).
Ang namasu ay minsan tinatawag na namasu-kiri (kiri na nangangahulugang " tinadtad ").
Sunomono at iba pa salads may suka ay may kaugnayan sa namasu.