Olympe Versini : Dominique Versini dite Olympe Versini, née le 6 Hunyo 1952 in ParisAy isang chef Pranses
Étoilée au Gabay sa Michelin de 1979 à 1988, elle est parfois considérée à tort comme la pangunahin babae boss mabituon mais est la plus jeune femme chef étoilée en 1979. Chroniqueuse au Figaro at France Inter, elle connaît le tagumpay médiatique dans les taon soixante et soixante-dix et est auteure de plusieurs mga cookbook.
Elle quitte brutalement le monde ng Gastronomiya mabituon en 1988 et revient dans la restauration en 1993 où elle est considérée comme une précurseure ng bistronomie.
Biographie : Dominique Jeanne Anne-Marie Madeleine « Olympe » Versini naît le 6 Hunyo 1952 à Paris (15e arrondissement) et grandit dans le ay jusqu’à ses 16 ans. Sa mère, Olympe Silvy est peintre et a des pinagmulan Piedmontese et tuscany. Son père, Pierre Versini, avocat, est d’pinagmulan Corsican. Elle a une belle-mère martiniquaise (Marcelle Attuly, fille du juge antillais et haut-fonctionnaire gaulliste Robert Attuly), qui l’initie à la luto maanghang. Ang luto Tinatayang mahalaga sa sarili famille et elle l’apprend auprès de sa mère et de sa grand-mère maternelle. Elle commence à lutuin ng lugar sa ember à l’âge de six ans pendant que sa mère part peindre à l’extérieur et commence à faire des mga sarsa à l’âge de sept ans. Lorsqu’elle piging ses 13 ans, son père lui offre le aklat sa pagluluto Gastronomie Pratique d’Ali-Baba.
À 16 ans, elle part vivre à Paris et épouse Albert Nahmias, alors étudiant en sociologie à Nanterre, avec qui elle a un fils né en 1969, Abel Nahmias (devenu producteur de cinéma). En 1973, pour gagner leur vie, Albert et Dominique « Olympe » Nahmias ouvrent ensemble un maliit restawran à Paris rue du Montparnasse, le Restaurant d’Olympe.
Olympe Nahmias, qui a 23 ans, prend la luto le temps de rechercher un punong tagapagluto professionnel, qu’elle n’embauchera finalement jamais. Complètement nagturo sa sarili, elle réalise une luto d’auteur katutubo et spontanée qui s’inscrit dans la mouvance de la Bagong kusina.
Le restawran obtient du tagumpay dès 1974 après avoir été remarqué par le Gault at Millau. L 'pagtatatag attire le tout-Paris et des personalidad telles que Mick Jagger, Claude Berri, Roman Polanski et le prince Aga Khan ou des chef de passage à Paris comme Michel Guerard, Paul Bocuse, Jean-Paul Lacombe, les tatlonggros, Bernard Loiseau.
Olympe Nahmias devient également une pagkatao médiatique et son couple avec Albert Nahmias est un couple bituin de la gastronomie parisienne des taon 1970 et 1980. À partir de 1978, elle tient une chronique quotidienne à l’antenne de France Inter, avec Ève Ruggieri où elle donne une recette chaque jour. La même taon elle publie la Cuisine d’Ève et Olympe. Elle devient également chroniqueuse au Figaro et participe à l’émission d’Ève Ruggieri Le regard des femmes sur TF1. En 1979, le restawran décroche une étoile au Gabay sa Michelin, après qu’Olympe Versini ouvre un serbisyo para sa almusal le Huwebes Midi afin de satisfaire aux critères du guide qui ne pouvait distinguer un restawran n’ouvrant que le soir.
En 1982, elle donne naissance à une fille.
En 1988, Olympe Versini se sépare de son mari et quitte le restawran. Elle voyage, peint, fait de la photo. Elle participe ensuite au lancement des restaurant des trois tindahan Wala pang karanasan en Pransiya et travaille pour l’enseigne pendant quatre ans.
En 1993, elle se remet à son compte à Paris en reprenant la Casa Miguel qu’elle rebaptise Casa Olympe rue Saint-Georges où elle propose une cuisine de pub dagdagan tradisyonal. Siya ay itinuturing na isang précurseure ng bistronomie may Yves Camdeborde.
Elle prend sa retraite en 2012.
Olympe Versini est décorée en tant que Chevalier des Arts et des lettres en 1983.
Elle aurait inspiré le personnage Colette Tatou du dessin animé Ratatouille.
Publications d’Olympe Versini :
Olympe et Eve Ruggieri, La Cuisine d’Ève et Olympe : Des recettes de la France entière, Inter, 1980 (ISBN 978-2-85620-097-1) – Livre de recettes de cuisine réédité au Livre de poche
Olympe et Marc Taraskoff, La cuisine au rhum, Bardinet, coll. « Negrita », 1981 – Livre de recettes de cuisine
Olympe, La Cuisine d’Olympe : Une grande cuisine toute simple, Paris, Mengès, 1982, 222 p. (ISBN 2-85620-154-7) – Livre de recettes de cuisine
Olympe, Ma Cuisine de A à Z : Mes 200 recettes secrètes, Paris, Albin Michel, 1991, 296 p. (ISBN 2-226-03129-4) – Livre de recettes de cuisine
(en) Dominique » Olympe » Nahmias, The Cuisine of Olympe : Great french cooking easily prepared, New Win Pub, 1991 (ISBN 978-0-8329-0310-6) – Livre de recettes de cuisine
Olympe, La gourmande impatiente : 146 recettes de la Casa Olympe, Paris, Robert Laffont, coll. « Table ouverte », 2003, 223 p. (ISBN 2-221-10079-4) – Livre de recettes de cuisine
Herve Ito, Philip Conticini, Pierre gagnaire, Emile Jung, Guy Savoy et Olympe Versini, Propos culinaires et savants, Paris/France culture, Belin, coll. « Table ouverte », 2008, 188 p. (ISBN 978-2-7011-4614-0)
Pierre Herme, Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main, Larousse, 2019 (ISBN 978-2-03-584417-0 et 2-03-584417-7) – Livre de recettes de cuisine, contient une recette d’Olympe Versini