Valenciennes: Ang pananalitang “à la valenciennes” ay kumakapit, sa klasikong lutuin, sa mga paghahanda sa pagluluto na tipikal sa hilaga ng France, lalo na […]
Glosaryo sa pagluluto
Aviary
Aviary: Ang pananalitang “sa isang aviary” ay kumakapit, sa klasikong lutuin, sa isang napakadekorasyon na paraan ng pagbibihis ng mga ibon […]
Speedwell
Véronique: Ang “Véronique” ay, sa klasikong lutuin, ang klasikong pangalan para sa mga palamuti ng isda (mga fillet ng nag-iisang veronique), pinalamutian ng […]
Vernon
Vernon: Ang "Vernon" ay, sa klasikong lutuin, ang pangalan ng isang paghahanda ng maliliit na piraso ng sautéed butcher's shop, na pinalamutian ng artichoke bottoms [...]
Greenfinch
Verdier: Ang "Verdier" ay, sa klasikong lutuin, ang pangalan ng paghahanda ng mga nilagang itlog, na pinalamanan ng foie gras at au gratin sa isang […]
karne ng usa
Venison: Ang karne ng usa ay ang pangalan na ibinigay sa nakakain na laman ng malaking mabalahibong laro (usa, roe deer, fallow deer, wild boar, […]
Seafood
Scallop nuts Langoustine at ang aumonière nito na Charentaise Mouclade Thai-style na higanteng hipon Mainit na talaba mula sa Arcachon Fruits of […]
Barley
Orzo: Isang karaniwang produktong Italyano, ang orzo ay kadalasang inihaw na barley (orzo tostato). Nagluluto kami ng orzo na may partikular na lasa ng […]
kakaw
Cocoa: Ang kakaw ay isang produktong hinango mula sa mga bunga ng puno ng kakaw, isang tropikal na namumulaklak na puno 4 hanggang 12 m […]
tubo
Tubo: Ang terminong tubo ay tumutukoy sa isang hanay ng mga species ng halaman ng pamilya Poaceae […]
kakaw
Cocoa: Ang kakaw ay isang produktong hinango mula sa mga bunga ng puno ng kakaw, isang tropikal na puno na 4 hanggang 12 m ang taas, […]
Cocoa butter
Cocoa butter: Ang cocoa butter ay isang taba ng gulay na nagreresulta mula sa presyon ng beans ng […]
Barigoule (sa)
Barigoule (à la): Ang barigoule artichokes ay isang ulam mula sa tradisyon ng pagluluto ng magsasaka ng Provence. […]
Dakatine
Dakatine: Ang nf Dakatine ay isang brand ng unsweetened peanut butter na napakasikat sa France at sa […]
Madilim (isda)
Bleak (isda): Bleak (Siyentipikong pangalan: Alburnus alburnus; mula sa Latin na albulus whitish, mula sa pamilya ng cyprinidae), din […]
Magagawa (isda)
Able (isda): Ang Able ay isang uri ng isda na may kaugnayan sa salmon na matatagpuan sa mga dagat sa labas ng […]
Abadeche
Abadèche: Ang Abadèche ay isang hindi maliwanag na katutubong pangalan na nagtatalaga sa Pranses ng ilang isda ng pamilyang Ophidiidae. Ilang species, sa […]
colostrum
Colostrum: nm Ang Colostrum ay ang gatas na inilalabas ng mammary gland ng mga babaeng mamalya (samakatuwid ang mga babae) sa […]
Mababa (Mga produkto ng gatas)
Banayad (Mga produktong gatas): adj. Ayon sa mga regulasyon, gumagaan ang isang produkto kung naglalaman ito ng hindi bababa sa 25% na mas mababa ng isang […]
Sang
Dugo: Ang dugo ay ang mahalagang likido na umiikot sa organismo ng mga vertebrates. Ang dugo ay malapot, kulay pula […]