Malic acid: Ang malic acid ay natural na nasa ubas. Bumababa ang rate nito sa panahon ng pagkahinog. Sa musts, ito ay matatagpuan sa mga antas mula 2 hanggang 5 gramo bawat litro. Maaaring pababain ng yeast ang isang bahagi nito. Ang bakterya ay maaaring ganap na i-convert ito sa lactic acid (malolactic fermentation). Sa panahon ng vinification sa pamamagitan ng carbonic maceration, ang antas ng malic acid ay bumaba sa makabuluhang proporsyon....
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.