Caldo tlalpeño (Mexican cuisine) : Si Caldo tlalpeño ay isang sopas tradisyonal mexican na naglalaman ng ng karne de manokNg Pero, Ng Mga chickpeas, Ng patatas at karot, sumisid sa isang sabaw de manok samay sakit at sasibuyas, tinimplahan kasamaepazine at sili ng chipotle. Ito sopas Tinatayang servie may mga bahagi upangabugado at cubes de keso at siya ay sinamahan de citron. Ang recipe orihinal hindi naglalaman ng riz.
Pinagmulan ng caldo tlalpeño: Tatlo mga lugar makipagtalopinagmulan de ce piraso ng lupa matigas ang ngipin. Ang una ay ang estado ng Veracruz, dahil ang pamagat gusto ni Santa Anna (ang kanyang buong pangalan ay: Antonio de Padua María Severino López de Santa Anna y Pérez de Lebrón; 1794-1876), na naging pangulo ng Mexique 11 beses, at sino katutubo de Xalapa (estado ng Veracruz); paminsan-minsan ay tumulong siya, kumbaga kaugalian, Upang kasiyahan ng villas de San Agustin de las Cuevas (sa tlalpan na isa sa labing-anim na delegasyon ng villas de Mehiko au Mexique).
Pagkatapos ng tatlong araw ng umiinom paghahalo alkohol at larong panlaban mga tandang, nagising ang presidente at ang kanyang koponan sa kanilang tahanan tlalpan na may kakila-kilabot hangover. Upang maibsan ang pananakit na ito, tinanong nila ang kusinilya ng kanilang gawa-gawa un piraso ng lupa na "magbabalik sa kanila ng kanilang mga kaluluwa". Ang empleyado ay naghanda ng a kumukonsumo de manok may mga gulay, Sa kamatis, Ng 'epazine, mainit na paminta sili ng chipotle at sel. Pagkatapos ng pagkakaroon natikman le sabaw at ito sentir bilang muling nabuhay, tinanong ni Santa Anna ang kusinilya ang pangalan ng ganyan piraso ng lupa, na walang pag-aalinlangang sumagot ang babae: “Caldo tlalpeño”.
Ang pangalawang bersyon ay nag-attribute nito pinagmulan sa paraan ng villas de Nunal (estado ng Jalisco) at hinuhusgahan namin na ito sabaw kinailangang tawagan sabaw talpaño. Ang huli pook nasaan ang kanya pinagmulan nasa pook. metropolitan bansa, pagkakaroon ng dalawa mga bersyon sa bagay na ito: ang pangunahin gusto niyan sa panahon ng taon apatnapu't limampu, isa sa simbolo ng makipagtunggalian nokturno sa kabisera ay ang maalamat mga sisidlan Indianilla; isang serye ng mga istasyon na inilagay sa lupa na kabilang at katabi ng mga electric tram.
La pook ay kilala sa kanya Activité nokturno hectic, dahil malapit doon ay dalawa nightclub para sa middle at upper classes, gayundin mga cabarete at mga brothel para sa mga klase Tuktok.
Ayon sa ilang mga chronicler ng villas, ay inihain mga sabaw sa Indianilla sanapakalubhas kaldero en lata, kaya ipinanganak ang "tlalpeño broth".
Ang ikatlong bersyon ay ang pangalang “caldo tlalpeño” ay nakaugnay sa lungsod ng tlalpan – kaya tlalpeño – noong ika-19 siglo. Sinasabing sa Mexico, noong unang bahagi ng 1900s, ang pangunahin système transportasyon ng villas ay ang tram at isa sa mga rutang tinahak ay dumaan sa istasyon ng Tlalpan, kung saan naroon mga nagtitinda de pagkain.
La pagkain ibinebenta noon ay higit sa lahat meryenda, ngunit may isang babae na nagbenta sa kanya sabaw de manok iba iba sa mga kinakain namin noon. Naglagay siya ng ilan sili ng chipotle, Ng 'abugadoNg keso, Ng mga gulay at iba pa ingredients. Ito recipe nagsimulang pasayahin ang maraming tao at tinawag itong sabaw de tlalpan na sa paglipas ng panahon ay naging ang sabaw tlalpeño.