Dendeng (lutuing Indonesian) : Ang dendeng ay galing sa pinatuyong karne en hiwa manipis ng lutuing Indonesian. Ito ay ginawa gamit ang isang halo ng asukal at d 'pampalasa at pinatuyo ng frying. Ito ay sapat na kapareho ng masungit. Ang dAng endeng ay nilikha ng mga taong Minangkabau (*).
(*) Ang Minangkabau (sa Jawi: مينڠكاباو, Urang Padang, pagkatapos ng kabisera ng probinsiya) ay isang pangkat etniko na naninirahan sa:
– sa Indonesia sa kabundukan ng lalawigan ng Kanlurang Sumatra at sa Riau Islands, kung saan sila ay may bilang na 6 na naninirahan.
– sa Malaysia, sa estado ng Negeri Sembilan, kung saan mayroong 891 na naninirahan.
Originally, gumawa sila ng dendeng gamit ang karne de karne ng baka, ngayon ito ay ginawa gamit ang lahat ng uri ng karne kabilang ang karne ng baka laro.
Ang dendeng ay maaaring iimbak ng ilang araw kaya dinadala ito upang kainin kapag naglalakbay ang mga tao.
Ang bersyon ng Minangkabau ay marahil ang piraso ng lupa de pinatuyong karne pinakasikat sa Indonesia.
Mga variant: Ang pinakakaraniwang dendeng sa Indonesia ay dendeng sapi (dendeng au karne ng baka). Ang kanyang lasa ay sa pangkalahatan asukal dahil sa pagdaragdag ng karamelo gawa sa asukal de niyog. Gayunpaman, ang ganitong uri ng kakaibang karne ay magagamit din lalo na sa silangang Indonesia. Ang dRussian endeng (dendeng ng usa) ay matatagpuan sa Nusa Tenggara Islands at Papua.
Ito ay tinatawag na Dendeng Balado o Dendeng Batokok na isang espesyalidad ng Padang sa Kanlurang Sumatra, na gawa sa karne ng baka na kung saan ay prituhin bago idagdag peppers at iba pang sangkap.
Karaniwang mas gusto ng Indonesian Chinese ang dendeng ng baboy tinatawag na Bakkwa.