Melon (tinda ng karne) : Le melon d’tupa ay specialty de Provence, constituée d’une dulo tranche de karne nakolekta in L 'balikat walang buto, pinalamanan isang bola de komedya (karne ng guya, baboy at karne ng baka, may sakit, sel et paminta), Pagkatapos barded et nakatali selon le dessin strié d’un ang nagboboling.
Cette paghahanda Tinatayang minatamis au apat pendant plus de deux heures à temperatura progressive.
Sa forme et ses stries rappellent bien évidemment celles du ang nagboboling Provencal.