Katas ng perlas : locut. Un jus perlé est un juice obtenu par une technique de luto consistant à inclure par emulsyon un matabang katawan (halimbawa mula salangis ng oliba sa isang mga tumutulo o karne) ou autre liquide mabango de manière à faire des maliit kuwintas produisant un double epekto upangaesthetics et de lasa.
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