Putulin: v.tr. Ang "pagputol" ay paghiwalayin, gamit ang kutsilyo ng butcher, ang iba't ibang piraso na bumubuo ng isang malaking piraso ng butchery o isang buong hayop, lalo na ang mabalahibong laro, na dapat munang balatan at alisin nang mabuti.
Ang pagputol ng pinaikling binti ng veal (nang walang shank) ay nagpapahintulot sa iyo na ihiwalay, kasunod ng fibrous tissues, nut, pastry nut at undernut.