Langotine: Ang salitang "langotine" ay isang neologism na nagmumula sa langue at galantine (o ballottine). Ito ay tungkol […]
Mga malamig na karne ng Pransya
Sausage ng bawang
Garlic sausage: Ang garlic sausage, tinatawag ding Paris sausage o Paris-garlic, ay isang charcuterie na gawa sa […]
Maliit na bituka
Maliit na bituka: Ang maliit na bituka ay bahagi ng digestive system sa mga tao at sa mga mammal, na matatagpuan sa pagitan ng tiyan at […]
Pancreas (suppressant)
Pancreas (suppressant): Ang pancreas ay isang nakadugtong na glandula ng digestive tract, pinahaba, na matatagpuan sa likod ng tiyan, sa pagitan ng […]
Peritoneum
Peritoneum: nm (salitang nagmula sa Latin na peritonaeum, mula sa Griyego ng mga doktor na peritonion "kung ano ang nakaunat sa paligid"). […]
Mesentery
Mesentery: nm Ang mesentery ay ang fold ng peritoneum na nag-uugnay sa mga bituka (jejunum at ileum) sa dingding […]
Mga bola ng tupa
Mutton balls: Ang mutton balls ay isang tripière specialty mula sa Limousin at Périgord Vert, na ang sangkap ay […]
Paa ng baboy
Mga trotters ng baboy: Ang trotters ng baboy (o trotters ng baboy) ay isang offal na ginawa mula sa trotters ng baboy. Ang […]
Mga daluyan ng dugo
Mga daluyan ng dugo: Ang mga daluyan ng dugo ay mga guwang na tubo tulad ng mga tubo na nagdadala ng dugo sa paligid ng katawan. Ang […]
Hesus ng lyon
Jesus ng Lyon Jesus ng Lyon: Si Jesus ng Lyon ay isang uri ng tuyong sausage, gawa sa […]
Lyon sausage
Saucisson de Lyon Saucisson de Lyon: Ang Saucisson de Lyon (o sausage mula sa Lyon) ay isang malaking tuyong sausage, isang specialty […]
York ham
York ham: Ang York ham, na nagmula sa Ingles, ay isang flagship ngayon ng French gastronomy. Inihanda nang may pinakamaraming […]
Pinausukang hamon
Pinausukang hamon: Ang pinausukang hamon ay ginawa mula sa buong hita ng baboy. Maaari itong lutuin o hilaw. […]
West Indian blood sausage
West Indian blood sausage: Ang West Indian blood sausage (o Creole blood sausage) ay isang maliit na maanghang na black sausage, isang specialty ng Creole cuisine, […]
Tripe provencal style
Tripe à la provençale: Ang Tripe à la provençale ay isang ulam na gawa sa double-fat beef […]
Porchetta
Porchetta: Ang Porchetta ay isang tradisyunal na culinary specialty mula sa maraming rehiyon ng Italy at Nice region, na ginawa mula sa […]
Rillauds
Rillauds: Ang Rillauds ay isang charcuterie specialty mula sa Anjou. Ang mga ito ay katulad ng iba pang rehiyonal na specialty, gaya ng grattons o […]
fetge
Fetge: Ang fetge ay inasnan at pinatuyong atay ng baboy. Isa itong culinary specialty ng Albi region […]
Puting Ham
White ham: Tingnan ang Jambon de Paris…. Kumusta, Dapat kang maging isang subscriber upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang [...]
paninigarilyo
Fumeton: Ang fumeton ay tuyong karne ng tupa. Ito ay ginawa mula sa binti ng isang binti […]
Baboy
Cochonou: Ang Cochonou ay isang French brand ng pang-industriyang sausage, na kabilang, tulad ng Justin Bridou, Aosta, Calixte, sa grupong Aoste, isang subsidiary […]
Mga Creton
Greaves: nmpl. Sa charcuterie, ang mga creton ay mga labi ng tinunaw na bacon (isang terminong ginamit lalo na sa hilaga ng […]
Salamu (Corsican charcuterie)
Salamu (Corsican charcuterie): Ang salamu (o U salamu), Corsican dry sausage, ay nakikilala sa pamamagitan ng hiwa nitong medyo kulay […]
Corsican pork cold cuts at cured meats
Corsican pork charcuterie at pag-aasin: Corsican pork charcuterie at pag-aasin ay isang mahalagang bahagi ng […]
Knife sausage
Knife sausage: Ang Knife sausage ay isang sariwang sausage na gawa sa baboy na […]
litid
Tendon: nm Ang litid ay isang fibrous, parang perlas na puting connective (*) na istraktura kung saan ang isang kalamnan ay umaangkop sa isang buto. […]
Viscera
Viscera: Sa anatomy, ang salitang “viscera” ay tumutukoy sa anumang organ na nasa cranial, thoracic at abdominal cavities: utak, […]
Ham na may buto
Ham on the bone: Ang ham on the bone ay isang napaka-tanyag na piraso ng baboy, mabilis ihanda, […]
Mga sarsa para sa malamig na hiwa
Ang sarsa ay isang mas marami o mas kaunting likidong pampalasa, mainit o malamig, na kasama o ginagamit sa pagluluto ng ulam. […]
Luxeuil ham
Luxeuil ham: Ang Luxeuil ham ay isang top-of-the-range na produkto ng tradisyonal na gastronomic charcuterie ng Franche-Comté, […]