Phenolics: nm pl. Ang mga phenolic compound (o polyphenols) ay mga molekula na sumusuporta sa mga pangunahing organoleptic na katangian ng mga alak. Ang mga ito ay malawak na naroroon sa alak, higit pa sa mga red wine kaysa sa mga puti. Ang mga ito ay matatagpuan sa partikular sa:
tannins (1 hanggang 3 gr / l), na responsable para sa mga katangian ng panlasa. Ang astringency ay dahil sa catechetical tannins na namuo ng mga salivary protein, na nagiging sanhi ng pakiramdam ng tuyong bibig ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.