Maceration: nf Maceration ay ang panahon sa pagitan ng pagdurog (at posibleng destemming) ng ani at pagpindot nito kung saan ang katas (dapat) sa vat ay nadikit sa mga solidong bahagi ng ubas (balat, pulp, buto, atbp.). Ito ay maaaring gawin bago, sabay-sabay o pagkatapos ng pagbuburo. Ang layunin nito ay upang matunaw ang mga sangkap na nakapaloob sa mga ubas, sa partikular na mga phenolic compound at aroma. Ang operasyong ito ay nagpapahintulot din sa alak na makinabang mula sa tannins (polyphenol ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.