Flash-trigger: locut. Ang pamamaraang ito, na patent ng INRA, ay unang naimbento para sa industriya ng pagkain upang mas mahusay na kunin ang mga aroma ng ilang prutas at i-optimize ang oras ng pagluluto ng mga jam.
Inilapat na ito ngayon sa pag-aani na may layuning kunin ang pinakamataas na potensyal na polyphenolic* (at partikular na anthocyanin) habang nililimitahan ang maceration sa mga vats.
Ang flash-release technique ay binubuo ng pagsasailalim sa ani sa vacuum (ito ay dapat ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.