Pagkain sa cellar : Ang pananalitang "cellar meal" ay pangunahing ginagamit sa timog-silangan ng France at ilang sentral na departamento noong ang mga refrigerator at iba pang cold storage device ay wala pa.
Kapag hindi inaasahang dumating ang mga kamag-anak o kaibigan, ang babaing punong-abala ay maghahain sa kanila ng "cellar meal", ibig sabihin, gawa sa mga produktong nahukay sa cellar ng bahay. Ang mga ito ay kadalasang niluto at de-latang mga pagkaing, tulad ng cassoulet, beef miroton, matelote, piperade, ngunit mga de-latang gulay din: beans, candied tomatoes, mushroom (porcini mushroom), at cold meats na nakaimbak sa cellar: foie gras, sausage, ham , atbp., Hindi nalilimutan ang mga matitigas na keso na may mahabang buhay sa istante, na maingat na napanatili sa hawla na gawa sa kahoy na keso na umiral noong panahong iyon sa lahat ng mga cellar ng pamilya.