Fermentation: nf Ang Fermentation ay ang pagbabago ng mga organikong sangkap sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na ginawa ng mga micro-organism. Ang pagbuburo ng gatas ay nagaganap sa pamamagitan ng pagbabagong-anyo sa lactic acid sa ilalim ng impluwensya ng lactobacillus. Ang prosesong ito ng ebolusyon ng isang produkto ng pagawaan ng gatas, keso o iba pa, sa ilalim ng epekto ng mga ferment na maaaring lactic (para sa sariwang keso), caseic (para sa malambot na keso) o propionic (para sa matapang na keso ).
Sa pamamagitan ng extension...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.