Ranch: Ang ranch (vacherie sa Cajun French*), ay isang lugar ng landscape na binubuo ng iba't ibang istruktura na pangunahing inilaan para sa [...]
Mga tuntunin sa paggawa ng keso
Pagkahinog ng crème fraîche
Pagkahinog ng crème fraîche: Pagkatapos ng paggatas (o mulsion), ang gatas ay sinagap upang makakuha ng crème fraîche, […]
Dornic (degree)
Dornic (degree): Ang degree na Dornic ay isang yunit ng pagsukat ng acidity ng gatas na ipinangalan kay Mr. Pierre Dornic […]
Lababo
Lababo: v.intr. "Upang dumaloy" ay magiging likido. Ang runny cheese ay isang keso na may malambot na paste […]
Bukid (operasyon)
Farm (holding): nf Ang sakahan ay isang agricultural holding na ibinibigay sa sakahan (na isang lease of enjoying ng [...]
Semi-hard paste
Semi-hard cheese: Ang mga semi-hard (o semi-hard) na keso ay ang mga dapat na keso para sa mga mahilig sa sandwich. Maraming […]
Lactation
Pagpapasuso: nf Ang pagpapasuso ay ang pagtatago at pagdaloy ng gatas ng ina sa mga kababaihan at gatas sa […]
Semi-skimmed na gatas
Semi-skimmed milk: Ang semi-skimmed milk ay gatas na na-standardize ng dairy industry, ang taba na nilalaman nito ay […]
Gulay na rennet
Gulay na rennet: Ang gulay na rennet ay nagmula sa mga katas ng halaman na ginamit sa pag-coagulate ng gatas para sa […]
Pag-ulan
Pag-ulan: nf Ang pag-ulan ay isang pisikal o kemikal na kababalaghan na sinusundan ng isang hindi matutunaw na solidong katawan […]
Sariwang keso
Sariwang keso: Ang “fresh cheese” ay isang apelasyon na tumutukoy sa isang batang keso, na walang balat […]
Whey cheese
Whey cheese: Ang whey cheese ay isang solid, semi-solid o soft cheese na nabuo sa pamamagitan ng coagulation […]
Kooperatiba ng pagawaan ng gatas
Kooperatiba ng pagawaan ng gatas: Ang kooperatiba ng pagawaan ng gatas ay isang kumpanya ng mga kalalakihan at kababaihan, na nagtataguyod ng mga layuning pang-ekonomiya sa isang [...]
Pagawaan ng gatas
Dairy: Ang pagawaan ng gatas ay ang silid o gusali sa bukid kung saan ang gatas mula sa paggatas […]
Paghahalo
Paghahalo: nm Ang paghahalo ay ang aksyon ng paghahalo. Pagmamasa ng mantikilya. Tingnan ang Churning…. Hello, Dapat ay subscriber ka [...]
Skimming
Skimming: nm Ang skimming ay ang aksyon ng skimming (ang gatas). … Hello, Dapat ay subscriber ka para mabasa ang natitirang bahagi ng […]
Nililinaw ang cellar
Maturing cellar: locut. Ang isang ripening cellar ay isang lugar kung saan ang keso ay hinog o matured. Ayon kay […]
Coagulum
Coagulum: nm Ang coagulum ay isang masa ng coagulated protein substance. Coagula (clot, coagulation). Ang curd ay isang […]
Paste ng keso
Cheese paste: Posible ang ilang uri ng pag-uuri ng keso. Iminungkahi ni Ottogalli (2000) ang klasipikasyon ng mga keso […]
keso
Keso: nm Ang keso ay isang pagkain (pagawaan ng gatas) na nakukuha sa pamamagitan ng coagulation ng gatas, sinusundan o hindi ng fermentation.A […]
Clod
Clod: nf Ang clod ay isang piraso ng isang bagay na compact, na nakahiwalay gamit ang isang tool o […]
Pagkasira
Paggiling: Pagkatapos ng pagkahinog ng ilang oras (ang bahaging ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng lactic ferment na nasa gatas), ang […]
Pagpindot
Pagpindot: Ang pagpindot ay isang hakbang sa paggawa ng keso na nag-aalis ng mas maraming whey. Ang pagpindot ay tapos na […]
Pagputol
Decaillage: Ang decaillage ay ang cutting phase ng curd. Ang curd ay isang gel na nakuha sa pamamagitan ng coagulation ng […]
Standardized na gatas
Standardized milk: Isang kabuuang 2 litro ng gatas bawat araw ang ganap na nakakatugon sa mga pangangailangan ng ating katawan sa […]
Buong gatas
Buong gatas: Sa popular na pagtanggap, ang buong gatas ay gatas na naglalaman ng lahat ng taba nito. Mayaman sa bitamina […]
Coagulant
Coagulant: nm at adj. Ang ibig sabihin ng "Coagulant" ay nagdudulot ng coagulation, na nagiging sanhi ng coagulation. Nm: Si Rennet ay isang coagulant ng […]
Kunin
Upang rennet: v.tr. Ang "rennet" ay ang pagdaragdag ng (gatas) ng rennet upang maging curdle ito. Isang reneted milk... Hello, Ikaw dapat ay […]
Globulin
Globulin: Ang Globulin ay tumutukoy sa isang protina na bahagi ng isa sa dalawang uri ng serum proteins (na may kaugnayan sa serum at […]
Pagawaan ng gatas
Pagawaan ng gatas: nm (salita mula sa gatas) Ang gatas ay isang pagkain na nagmula sa gatas (fresh cream, butter, yogurt, cheese, atbp.). Kumain […]