Trebons (sibuyas) : Ang sibuyas ng Mga Trebon ay isang lumang uri ngdilaw na sibuyas, na may pinahabang hugis at lasa sariwa et matamis, mula sa isang sinaunang lokal na tradisyon sa isang natatanging teritoryo: Bigorre. Ang rehiyon na ito ay matatagpuan sa pagitan ng Pyrenees at ng Val d'Adour. Sa mga alluvial na lupaing ito, nakikinabang ito mula sa isang microclimate, malusog na lupa at lahat ng pangangalaga na kinakailangan para sa tagumpay ng paglilinang nito. Isang produkto na malapit na nauugnay sa terroir, utang nito ang mga katangian ng panlasa nito sa masaganang silts ng Adour valley. Sa bingit ng pagkawala noong 1990s, isang lokal na inisyatiba ang inilunsad noong unang bahagi ng 2000s upang mapanatili ito.
Paraan ng paglilinang: Ito ay isang halaman biennial : Ang paghahasik ay ginagawa sa taglagas at tagsibol. Sa katapusan ng Mayo-simula ng Hunyo, ang mga sariwang sibuyas ay inaani. Pagkatapos, ang dry-semi-dry na sibuyas ay inaani mula Hulyo/Agosto hanggang Setyembre. Sa pagitan ng Marso at Abril, ang "cébars" (pinatuyong mga sibuyas na inilipat sa taglagas) ay lumalaki muli.
Kasaysayan ng Trébons onion: Ang mga unang bakas ng Trébons onion sa Adour valley ay nagmula sa simula ng ika-1980 siglo. Ayon sa kaugalian, ang mga naninirahan sa rehiyon ng Trébons ay palaging lumalago ng kaunti sa kanilang hardin ng gulay para sa kanilang personal na pagkonsumo at nagbebenta ng anumang mga sobra sa merkado. Noong dekada XNUMX, sa pag-usbong ng masinsinang pagsasaka, parami nang parami ang mga hardinero sa merkado na bumaling sa masinsinang pagtatanim ng Pero. Ang malaking paggawa ng pamilya na kinakailangan para sa pananim na ito ay hindi na umiiral, at, sa kabilang banda, ang sibuyas ay lubhang napapailalim sa amag sa sandaling dumami ang mga nilinang. Ang huli, na napabayaan ng mga magsasaka, ay nasa bingit ng pagkawala. Noong 1992, dalawang producer na lang ang natitira. Noong 2001, ang ilang mga hardinero sa merkado na nag-aalala tungkol sa pangangalaga sa lokal na pamana ay nagpasya na muling ilunsad ang produksyon, sa pamamagitan ng paglikha ng Trébons sweet onion committee, na may mga tiyak na detalye. Sa kasalukuyan, mayroong anim na market gardener na nakatuon sa Trébons onion, at kahit na maraming problema ang nananatili, lalo na sa produksyon ng mga buto, ang Trébons onion ay nanalo ng mga titik ng nobility nito nang higit pa sa rehiyon ng pinagmulan nito at isang proseso ng pag-label. IGP isinasagawa na.
Mga gamit ng Trébons na sibuyas : Madali na matunaw, nauubos din antigo, Sa isang salad tag-araw o kahit na may salt toastNa luto. Mga ideya ng lugar : kuneho na may matamis na Trébon na sibuyas, manok gascon na pinalamanan ng sibuyas kaserol, tarte sibuyas, lambat de trout ng Pirineo may mga minatamis na cebar, magtapat mga sibuyas sa alak ng Pacherenc.