Braising (stock): Ang braising ay isang brown stock, na niluto gamit ang dating "pinched" veal at beef bones, carrots, sibuyas at bawang na pinakuluang ng mahabang panahon sa isang braising pan na puno ng tubig na may mga herbs, pagkatapos ay degreased at lumampas. Ang stock na ito ay ginagamit upang maghanda ng malalaking brown sauce.
...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.