Upang hubarin: v.tr. Ang "paghuhubad" ay ang pag-alis ng lahat ng mga dumi (na sa katunayan ay binubuo ng isang bula na binubuo ng mga taba at protina...) na, sa mabagal na pagkulo, tumataas sa ibabaw ng ilalim o ng isang sarsa, na bumubuo ng isang hindi kasiya-siyang bula. Ang operasyon ay isinasagawa gamit ang isang kutsara, isang slotted na kutsara o isang maliit na sandok; dapat itong paulit-ulit sa buong pagluluto (para sa ice cream at demi-glace).
Ang balat ay ang pagtanggal din ng balat...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.