cake : locut. Une pièce montée est, selon le Dictionnaire de l’Académie française, une « pastelerya de grande taille, dressée de manière à servir d’ornement et imitant souvent des formes architecturales ». La pièce montée est un dessert traditionnellement servi à la fin d’un pag-aasawa, mula sa Pakikipag-isa ou d’un repas de fête. Elle peut prendre différentes formes : pyramide de repolyo collés ensemble avec du karamelo, superposition de cakes.
Lors des mariages, une figurine représentant deux mariés est souvent placée au sommet de la pièce montée.
En France, on nomme fréquemment, et de façon réductrice, le Croquembouche, « pièce montée ».
Voir cake sa ilalim ng Culinary Lexicon.
Tingnan rin cake sa ilalim ng Bibig balbal.