Giraumon : Ang giraumon ay sari-saring kalabasa (pamilya ng Mga cucurbit - Botanical na pangalan: Maximum na cucurbita). Ang species na ito ay pangunahing nilinang sa West Indies at sa ilang mga tropikal na bansa, na acclimatized sa Europa kabilang ang France. Mayroong ilang mga uri, na may malalaking prutas (higit sa 3 kilo) o mas maliliit na prutas (mga 1 kilo), ang huli ay mas gusto dahil ang kalabasa ay hindi maaaring itago kapag nagsimula na.
Ang napaka-partikular na hugis at mga kulay nito ay nakakuha ng palayaw na "turban pumpkin" o "Turkish cap" at "Iroquois pumpkin". Ang kalabasa ay mayaman sa tubig at mababa sa enerhiya (31 Kcal o 130 kJ bawat 100 g).
Sa Antilles-Guyana ang terminong giraumon ay tumutukoy sa species na Cucurbita moschata (butternut squash).
Etimolohiya ng salitang Giraumon: Ang spelling na "giraumont" ay tinatanggap din. Sa etymologically, ang termino ay nagmula sa jirumum, na hiniram mula sa wikang Tupi, na tumutukoy sa isang uri ng kalabasa na itinanim sa mga isla ng Antilles ng mga Carib Indian. Ito ay pinatunayan mula sa taong 1614 sa anyong giromon.
Paglalarawan ng giraumon: Ang ibabang bahagi, hemispherical, ay may isang uri ng takip na may tatlong bumps kung saan ito ay pinaghihiwalay ng isang corky na hangganan.
Kulay abo o berde, ang kalabasa ay maaari ding maging sari-saring kulay na may pula, berde at puti, na nagbibigay dito ng hinahangad at hindi maikakaila na pandekorasyon na aspeto.
Ang laman nito ay matigas, matamis at parang karne.
Mga gamit sa pagluluto ng kalabasa : Ang matigas na laman nito ay matamis sa lasa at bahagyang musky. Ito ay kinakain hilaw, tulad ng pipino, ngunit lalo na niluto, tulad ng kalabasa, lalo na sa Caribbean cuisine. Berde, ginagamit ito sa paggawa ng jam, tulad ng kamatis. Ang mga dahon ay kung minsan ay tinatanggap tulad ng kastanyo.
Available ito sa mga salad, mashed patatas (chatinis), nilaga (migan), sa nilagang, ratatouille, sa mga sopas at sabaw upang gawing mas pare-pareho ang mga ito. Ang laman na minsang naluto ay sobrang creamy ngunit medyo floury.
Sa Haiti, ginagamit ito upang gawin ang sikat na sopas ng kalayaan, noong Enero 1, ang anibersaryo ng kalayaan ng Haiti.
Sa Guyana, mayroong isang tradisyonal na ulam na tinatawag na "Giraumonade", ito ay isang ulam na gawa sa minasa na Giraumon.
Ang may guwang na balat nito ay ginagamit bilang lalagyan.
Ang isang matigas ang ulo na alamat sa ilang mga sikat na lupon ay nagnanais, sa West Indies, na ang paglalagay ng minasa na kalabasa sa lalaking kasarian ay magbibigay nito ng mas malalaking sukat. Gayundin ang mga kabataang tinedyer ay patuloy na inilalapat ito sa lokal.