Paghahanda : nf Para sa isang culinary reception, kami ay gumagalaw nang higit pa patungo sa isang pinasimple na pormula ng organisasyon na nagbibigay-daan upang maiwasan ang pagkapagod para sa mga tumatanggap at manatili sa kanyang mga bisita (mahalaga): nakatayo na tanghalian, cocktail, malamig na buffet o mainit kung naaangkop.
Para sa isang pagtanggap sa pamamagitan ng imbitasyon at mga bisita: Kailangan mong malaman kung paano maging pamamaraan at magtatag ng isang tumpak na plano sa trabaho, na umiiwas sa mga alalahanin at mga krisis sa nerbiyos.
- Magplano nang maaga sa araw ng pagtanggap.
- Piliin ang iyong mga bisita, gumuhit ng isang listahan habang pupunta ka, itatag ang listahan ng bisita ayon sa magagamit na espasyo, ang pagkakaroon nito; huwag kalimutan ang mga bata!
Maglaan ng mga posibleng pagkukulang, posibleng pagtanggap sa mga kamag-anak at kaibigan.
Kailangan mong pag-aralan ang iyong listahan (bilang, iba't ibang kahirapan: sapat ba ang mga piraso, atbp.). Kailangan mo ba ng tulong at tumawag para sa isa o higit pang mga extra?
- Ibagay ang pagtanggap sa mga taong gusto mong matanggap.
- Isaalang-alang ang paghahalo ng mga bisita batay sa kanilang mga personal na interes o kilala na ang isa't isa.
Huwag kalimutan na may mga kalmadong tao na gustong makinig at ang iba ay madaldal! Kaya dapat nating balansehin.
- Piliin kung aling mga silid ang dapat isagawa ang pagtanggap. Walang malaking silid para sa ilang mga bisita, ang kapaligiran ay magiging malungkot; iwasan din natin ang pagiging leeg at leeg
Iwasang magmadali: Tingnan ang mga hindi kinakailangang kasangkapan na maaaring kailangang tanggalin (mga armchair, pedestal table, upuan, muwebles) at isipin ang sideboard na ilalagay pati na rin ang cloakroom, hanger, umbrella stand.
- Ang mga panlabas na reception ay mas madaling gawin, mas nakakarelaks.
Tingnan ang isang natural na setting, nang hindi gumagamit ng mga pandekorasyon na elemento na maaaring sirain ang pagkakaisa. Ang hardin nito, ang baybayin ng lawa, ang terrace na puno ng bulaklak ang pinakamagandang setting. Dapat nating subukang lumikha ng isang tiyak na tungkulin para sa bawat panauhin, ang mga kaibigan ay pararangalan at ang kapaligiran ay magiging maluwag at walang limitasyon.
- Ang buffet mismo:
- Canapes, magbilang ng 12 iba't ibang masarap na canapé: puff pastry, sandwich na tinapay, tartlet bawat tao.
- Para sa karne para sa isang buffet count, 100 gramo ng karne bawat tao.
- Para sa isda, sa isang buffet, magbilang ng 100 gramo ng isda bawat tao.
- Para sa keso, magbilang ng 50 gramo bawat tao para sa isang buffet.
- Para sa tinapay: 2 roll bawat tao para sa isang buffet.
- Para sa mga dessert 4 hanggang 5 petits fours, tart... bawat tao para sa buffet.
- Para sa mga buffet drink:
3 bote ng champagne para sa 12 tao.
2 litro ng suntok para sa 12 tao.
1 bote ng whisky para sa 12 tao.
3 bote ng alak para sa 12 tao.
2 bote ng fruit juice (tingnan ang bilang ng mga bata) para sa 12 tao.
Walang limitasyong pa rin at sparkling na tubig.
Sa isang bote ng aperitif, maaari kang maghatid ng:
- Porto : mga 15 baso.
- Whisky : mga 18 baso.
- Gin : mga 18 baso.
- Martini, frontignan: humigit-kumulang 15 baso
- Vodka : mga 12 baso.
- Champagne (75 cl): humigit-kumulang 6 na baso o plauta.
- VIN : mga 4 na baso.
- Juice : mga 6 baso.
Voir Cocktail (reception).