Smoke point: locut. Ang smoke point ay ang temperatura kung saan nagsisimulang mabulok ang isang mataba na substance, nagiging itim at naglalabas ng matingkad na usok sa tuluy-tuloy na batayan.
Ito ay sa temperatura na ito na ang mga produktong ito ay nagsisimulang mabulok at maging denatured: ang sangkap ay nagbibigay ng masamang lasa. Ito ang dahilan kung bakit ang smoke point ng isang mantika o taba ay isang pangunahing salik sa pagprito ng pagkain.
Ito ay dahil ang halaga ng smoke point ang nagdidikta ng temperatura at samakatuwid...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.