Umakyat: v.tr. Ang "pagtaas" ay ang pagpapanumbalik ng homogeneity nito sa isang emulsified sauce, na "nabulok" dahil sa kakulangan ng katatagan. Umakyat kami ng isang mayonesa sa pamamagitan ng unti-unting pagsasama, na may isang whisk, isang bagong pula ng itlog, isang maliit na mustasa, ilang patak ng suka o tubig; umakyat tayo ng hollandaise o béarnaise sa pamamagitan ng pagsasama ng unti-unti, na may whisk, kaunting tubig, mainit kung malamig ang sauce, malamig kung mainit ang sauce....
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.