Ang paggawa ng tinapay ay posible lamang salamat sa gluten. Kapag ang lebadura ay gumagawa ng mga bula ng carbon dioxide, ang dami ng kuwarta ay tumataas at ang network ng mga gluten na protina ay nagpapanatili ng hugis ng bola ng kuwarta sa pamamagitan ng pagpapanatili ng mga bula ng gas.
Sa buod: Hinahalo namin ang harina sa tubig at ang timpla ay sumasailalim sa pre-fermentation. Pagkatapos ay idinagdag namin muli...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.