Tempering: Ang nm Tempering ay isang operasyon na binubuo ng pagpasa ng tsokolate sa tatlong magkakaibang antas ng temperatura upang mapabuti ang ningning nito, masira ito at gawing angkop para sa paggawa ng mga kendi at tsokolate o molding. Ang kapital na operasyong ito para sa paggawa ng tsokolate ay tinatawag ding "upang mabuo" o "upang ihain" ang tsokolate....
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.