Mechanical kneading: locut. Ang pagsasagawa ng mekanikal na pagmamasa ay binubuo ng dalawang bahagi: milling, stretching at blowing.
Ang blending: Ang blending ay gagawin sa 1st speed at tatagal ng mga 5 minuto, ang layunin nito ay paghaluin ang mga sangkap. Maaari siyang gumawa ng basinage (pagdaragdag ng tubig) sa panahon ng operasyong ito o isang counter-frasage (pagdaragdag ng harina).
Pag-unat at paghihip: Ang mga ito ay isinasagawa nang may mas mabilis na bilis, ang ika-2 bilis, na tumatagal mula 10 hanggang 20 minuto.
Ang gluten ay...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.