Hydrocolloid: Ang mga hydrocolloid ay mga texture agent na naroroon sa karamihan ng mga produkto ng consumer. Ibinibigay nila ang produkto sa istraktura nito (ang gulugod ng produkto) na makikita sa antas ng pandama ng texture nito. Ang mga hydrocolloid na ito ay mga macromolecule na nalulusaw sa tubig na, sa may tubig na solusyon, humahadlang sa mobility ng tubig at sa gayon ay tinutukoy ang rheological na pag-uugali ng produkto.
Pinagmulan: Ang mga hydrocolloid ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkuha ng mga nasasakupan...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.