Maillard (Reaksyon mula sa): locut. Ang mga reaksyon ng Maillard ay ang hanay ng mga reaksiyong kemikal na natuklasan noong 1912 ni Louis Camille Maillard at mahalaga sa maraming pagbabago sa pagkain dahil nakakatulong sila sa pagdadala ng kulay at lasa sa pagkain. Ang mga reaksyon ng Maillard ay kasangkot sa pagbuo ng crust ng tinapay, mga inihaw. , o bigyan ng lasa ng roasted coffee. Sa food chemistry, ang Maillard reaction, o Maillard reactions (dahil ...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.