Ndole : Ndolé (o ndolè) ay ang Cameroonian na pangalan para sa mga uri ng pagkain ng Vernonia. Ito ay tungkol sa isang halaman halamanan ng gulay wala les dahon ay natupok berde, ngunit din sa isang mas mababang lawak tuyo. Ito ay palumpong katutubo sa timog-kanluran ng Cameroon at Nigerya kapitbahay, lumaki gardens para sa kanyang dahon na nagsisilbing batayan para sa Pambansang ulam ng Cameroon (hindi bababa sa Littoral ng Cameroon) na tinatawag ding "ndolé". ANG dahon et les roots mayroon ding mga birtud panterapeutika.
Ang ndolé ay kabilang sa pamilya ng Asteraceae at tumutugma sa mga species Vernonia amygdalina, Vernonia hymenolepis et Vernonia calvoanmay. Sa mga bansang nagsasalita ng Ingles tulad ng Nigeria, ang ndolé ay kilala bilang mapait na dahon.
Ito ay isang ligaw na palumpong mula sa kagubatan ng ekwador katutubo sa mahalumigmig na bulubunduking mga rehiyon ng kanluran-gitnang Africa, ngunit ito ay higit sa lahat ay isang halaman na nilinang sa halo-halong mga sakahan ng pananim at sa mga allotment garden sa Cameroon at Nigerya.
Ito ay isang halaman mala-damo vivace na bumubuo sa natural nitong kalagayan a palumpong at kahit konti arbre na maaaring umabot sa taas na ilang metro, ngunit karaniwang pinuputol ng mga magsasaka ang tangkay pagkatapos ng bawat pag-aani ng dahon upang matiyak ang muling paglaki. Ang mga ito dahon ang lanceolate ay medyo mahaba at higit pa o hindi gaanong lapad depende sa mga varieties na may napaka-accentuated kapaitan at ang fleurs ay maliit et puti.
La halaman mas gusto ang isang tiyak na altitude na may temperatura ng pagkakasunud-sunod ng 30° at nangangailangan ng maramingEau, ito ang dahilan kung bakit tumataas ang produksyon sa tag-ulan (sa pagitan ng Mayo at Agosto sa Cameroon). Sa pamamagitan ng patubig, nakakakuha tayo ng dalawa o tatlong ani kada taon, ang halaman ay nangangailangan ng 4 hanggang 8 linggo upang makagawa dahon naubos na pagkatapos ng paghahasik o paglipat at ang pag-renew ng mga halaman ay isinasagawa nang regular. Inaani namin ang dahon kapag sila na kabataan, bago sila tumigas.
Ang produksyon ng ndolé sa Cameroon ay tinatantya sa ilang sampu-sampung libong tonelada, ang paglilinang ay ginagawa malapit sa mga lugar ng pagkonsumo tulad ng Douala dahil sa problema sa transportasyon na kinakatawan ng dami at pagkasira ng mga dahon. Ang bahagi ng produksyon ay nagsusuplay din ng Nigeria at 4 o 5 tonelada ay iniluluwas na tuyo o nagyelo sa mga komunidad ng Aprika sa Europa.
Les dahon ay kinakain niluto na may peanut paste.
Ang ulam ng ndolé: Minsan ay inihahambing ang Ndolé sa spinach dahil doon kulay Berde at ang kanyang kayarian ngunit ang paghahanda nito ay ganap na naiiba. Ito ay plat mahaba at mahirap gawin ngunit mura, hindi bababa sa lasa napaka pinahahalagahan Cameroonians,
Ang ndole ay detalyado sa dahon berde sinigang saEau dalawa hanggang tatlong beses kasama Asin para mawala sila sa kanila kapaitan. Nagluluto kami ng a masa upangmga mani sariwa at pampalasa durog. Dagdag namin karne luto en mga bahagiNg isda usok, o ilan hipon sariwa ou fumes. Inihahain ito kasama ng plantains pritongNg kamoteng kahoy, posibleng mula sa riz o patatas na fries.