Texture (ahente ng): locut. Ang isang texturing agent ay isang additive na idinisenyo upang magbigay ng isang tiyak na istraktura at pagkakapare-pareho sa ilang mga pagkain, (E 400 hanggang E499). Kumikilos sila sa mga pisikal na katangian ng produkto (density, fluidity, lagkit) gayundin sa panlasa ng panlasa (lambot, kinis, creaminess, atbp.). Ito ang mga polyphosphate emulsifier sa charcuterie, lecithin sa tsokolate, pampalapot (agar-agar para sa mga sopas at nilaga, carrageenans para sa mga cream, atbp.)
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.