Cardinalization: n.f. Ang cardinalization ay ang pagbabago ng kulay na kinukuha ng mga crustacean tulad ng lobster, lobster o crayfish habang niluluto. Ang kanilang kulay ay nagiging mas matingkad na pula (tulad ng damit ng kardinal) depende sa pagluluto. Ang pagbabagong ito ay nagmumula sa pagkasira ng mataas na init ng chitin (*), na isang polysaccharide, na nakapaloob sa shell ng mga crustacean sa pamamagitan ng pagbuo ng mga furan, makapangyarihang mga aromatic compound.
(*) Chitin: Organic substance...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.