Arm (Michael) : Si Michel Bras ay isang Chef Pranses, ipinanganak sa Gabriac sa Aveyron noong Nobyembre 4, 1946. Ang kanyang restawran, na matatagpuan sa Laguiole, ruta de l'Aubrac, sa departamento ng Aveyron, ay nakakuha ng ikatlong bituin sa Gabay sa Michelin noong 1999. Siya rin ay niraranggo " Relais at Châteaux mula noong 1992. Ito ay paulit-ulit na niraranggo sa listahan ng 10 pinakamahusay na mga restawran sa mundo.
Talambuhay ni Michel bras: Gumagawa siya ng tinatawag na "creative" na lutuing kadalasang nauugnay sa mga sariwang damo at bulaklak mula sa paligid.
Si Michel Bras din ang lumikha ng isang recipe para sa dumadaloy na chocolate biscuit, kung saan marami na ngayong mga imitasyon.
Mula noong Hunyo 2002, si Michel, na suportado ng kanyang panganay na anak na si Sébastien, ay nagbukas ng pangalawang gourmet restaurant sa loob ng Windsor Hotel sa Hokkaido, Japan. Ang Laguiole restaurant noon ay pinangalanang Bras Michel et Sébastien.
Sa wakas, ang Michel Bras at ang kumpanya ng Hapon na KAI (espesyalista sa paggawa ng mga kutsilyo at iba pang mga blades) ay nagtutulungan sa loob ng ilang taon na ngayon; nakabuo sila ng isang hanay ng mga kutsilyo na pangunahing inilaan para sa mga propesyonal sa pagtutustos ng pagkain.
Si ichel at ang kanyang anak ay pinarangalan sa dokumentaryong pelikulang Entre les Bras.
Noong 2009, kinuha ni Sébastien Bras ang pamamahala ng Laguiole restaurant.
Noong Huwebes Marso 27, 2014, si Michel Bras ay nahalal na Tagapangulo ng Lupon ng Higher Institute of Tourism, Hospitality and Food (ISTHIA) ng Unibersidad ng Toulouse – Jean Jaurès.
Noong 2014, binuksan ni Michel Bras ang isang brasserie sa loob ng bakuran ng museo ng Soulages sa Rodez, gayundin sa Toulouse, isang bagong orihinal na konsepto ng fast food na tinatawag na "Capucin"8, na inilarawan bilang "isang gastronomic at Aveyronnaise na bersyon ng fast food", na tumatanggap ng ilang parangal, ngunit dapat magsara sa 2016.
Ang isa pang establisimiyento ay nag-aalok ng mahusay na tagumpay "le Capucin" sa rest area ng Millau viaduct sa A75.
Noong Setyembre 2017, inihayag ni Sébastien Bras na hiniling niya, bilang kasunduan sa kanyang pamilya, na hindi na lumabas ang restaurant sa Gabay sa Michelin upang makapagpatuloy sa paglikha ng mas matahimik.
Opisyal na website ng Bahay ng Arm
Bibliograpiya ni Michel Bras:
Mga dessert, edisyon ng Rouergue, coll. "Mga Notebook ng Michel Bras", Rodez, 1993 (ISBN 2905209763)
Ang imbensyon ng pagluluto – Michel Bras, 2000, edisyon ng DVD nationalt.com
Patrick Denaud at Béatrice Gitton (pref. Jean-François Deniau at Olivier Weber, afterword Michel Bras), Afghan flavors: ang cuisine ng Gandhara (magandang libro), Paris, Édition du Félin, coll. "wala sa koleksyon", 2002, may sakit. sa col., br., 208 p., 24 cm (ISBN 2866454715 at 9782866454715, OCLC 401602180, BnF notice no FRBNF39017147, SUDOC 075931915], online na presentasyon [archive], online [archive]
Arms: Laguiole, Aubrac, France, mga edisyon ng Rouergue, Rodez, 2002 (muling nai-publish noong 2003) (ISBN 2841563502)
Mga maliliit na kapistahan at panghimagas, mga edisyon ng Rouergue, coll. "Mga Notebook ng Michel Bras", Rodez, 2005 (ISBN 2841566617).
Ilang culinary creations ni Michel Bras:
Bilhin dito at sa pinakamagandang presyo sa merkado ang iyong (mga) gawa ni Michel Bras: