Lexicon ng mga termino at pangalan, produkto, pagkain at ilang partikular na gamit ng Japanese Cuisine at Gastronomy
炊事 (Suiji): Japanese culinary art
Sommaire
Mga panimula, hors d'oeuvres, sopas (miso) at sabaw, itlog
Mga uri ng Sashimi
Mga uri ng Sushi at Maki
Isda, crustacean at shellfish
Mga karne, manok at offal
Mga side dish (gulay, pasta, kanin at tofu)
Tradisyonal o karaniwang mga pagkain at pagkain
Mga keso, dessert at prutas
Mga pampalasa, aromatics, condiments at iba't ibang produkto
Mga inumin at alak
Mga karaniwang termino para sa culinary at restaurant
Kaiseki: Kaiseki cuisine sa Japanese na kaiseki ryōri, tumutukoy sa Japanese gastronomy ng isang tradisyonal na anyo ng pagkain, na binubuo ng ilang maliliit na pagkaing inihahain nang magkasama. Ang termino ay maaari ding tumukoy sa lahat ng mga kasanayan at pamamaraan na ginagawang posible upang maghanda ng gayong pagkain at na maihahambing sa mahusay na lutuing Kanluranin.
Dalawang uri ng pagkain ang tinatawag na kaiseki. Ang una, kung saan ang kaiseki ay nakasulat na 会 席, ay tumutukoy sa isang menu kung saan ang mga pagkaing inihahain sa mga platter na nagpapaiba sa bawat uri ng ulam. Ang pangalawa, nakasulat na 懐 石, ay tumutukoy sa simpleng pagkain na inihahain ng host ng seremonya ng tsaa (chanoyu) sa kanyang mga bisita bago ang seremonya, at kilala rin bilang cha-kaiseki (茶 懐 石).