Varenyky (Russian cuisine) : Les varenyky ou vareniki (Варе́ники en russe) sont un piraso ng lupa tradisyonal russe et ukrainien.
Ressemblant à des raviolis, ils sont cependant plus volumineux et très similaires aux pierogi (leur équivalent polonais). Il en existe de nombreuses déclinaisons, les varenyky peuvent être pinalamanan de keso marumi ou asukal, de mushroom, De chou antigo ou luto, De White beans, dawa, haspe de amapola, mansanas, kulay cerise, Mga pulang prutas (blueberry, prambuwesas, blackcurrant,…), jam, bacon, atay, Atbp
Souvent les farces sont composites, par exemple : Matigas na itlog tinadtad mélangé à la chive pinait. Les varenyky avec le chou, Les patatas, Ang karne, Les fries, Les seresa at puting keso asukal sont parmi les plus consommés. Les varenyky matamis sont généralement servis avec du mantikilya at kulay-gatas, les varenyky salés sont servis avec des bacon et sibuyas pinong-pino tinadtad et may kulay sa paraan ng kalan.
Les varenyky traditionnels sont bien plus grands que les varenyky qu’on fait aujourd’hui (que ce soit à la maison ou les varenyky industriels).
« Le soir, assis à la Tavernatta qui était devenue ma cantine, j’enfournais des varenikis en les comparant avec ceux de Mère-Grand. », Christophe Boltanski, écrivain et journaliste français.