Tinapay na cutlet : Ang isang breaded escalope ay a maglaro de karne partikular, angcutlet, niluto sa isang tiyak na paraan, na tinatawag na " tinapay '.
marami naman variant sa culinary world at sa mundo sa pangkalahatan, ayon sa karne ginamit at ang keso.
Karaniwan silang lahat ay dumating sa isa tranche de puting karne napaka tendre walang os pumasa sa Yolk ng itlog at pinahiran ng mga breadcrumb at niluto sa grasa (edible oil na may kaunting mantikilya), sa isang kawali o mas madalas sa oven.
Ang pinakakaraniwang mga variant sa Europa ay:
- wala keso, tinatawag na escalope Vienna (O Wiener schnitzel), sa pangkalahatan ay batay sa karne de karne ng guya ;
- wala keso at batay sa karne baboy, tinatawag șnițel en Rumanya ;
- kasama ang ilan parmesan, tinatawag na escalope Milanese ;
– pinalamanan ng hamon puti (o ham ng Paris) at sa keso, sinabi cutlet (o steak) asul na kurdon.
Mga kaugnay na artikulo:
Sa Maréchale
Sa Ingles
asul na kurdon
Karađorđeva šnicla
Milanese
Chicken kyiv
Vienna
Wiener schnitzel.