Joinville: Ang "Joinville" ay, sa klasikong lutuin, ang pangalan ng isang garnish at isang sarsa para sa inihaw na flat fish.
Pinagsasama ng garnish – o salpicon – Joinville ang prawn tails, poached mushroom at truffles, habang ang sauce ay ginawa mula sa nag-iisang velouté na naka-link sa sariwang cream at egg yolks, na pinalamutian ng mushroom essence, juice oyster at shrimp at crayfish butter.
Maaari rin itong isang Norman sauce na may shrimp butter o isang sauce na may...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.