Soudjouk (Middle Eastern cuisine) : Le soudjouk ou soudjouq est une batutay tuyo maanghang na kung saan siya doon maramihan mga pagkakaiba-iba sa bansa BalkanSa Gitnang Silangan at hanggang Gitnang asya, où elle pinto Les pangalan suivants : En Turko : sucuk; en Bulgarian : суджук ; en Albanian : sugjuk/suxhuk ; en Serbian-Croatian : sudžuk/суџук ; en arabe : سجق ; en Griyego makabago : σουτζούκι, soutzouki ; en Kyrgyz : чучук ; en kazakh : шұжық ; en Armenian : սուջուխ (soudjoukh) ou երշիկ (erchik) ; en Kurdish : benî ou sicûq).
Composition : Le soudjouk est binubuo principalement de tinadtad na karne, De karne ng baka, De baboy sa bansa hindi pang-moro et de cheval en Gitnang asya. Y sont idinagdag ng pampalasa, parmi lesquelles du kuminNg sumach, Ng 'may sakitNg selNg paminta ng chilli pampapula ng pisngi. Ang suntukan nakuha Tinatayang naka-emboss sa isang bituka qu’on laisse tuyo sa panahon ng ilang linggo.