Chevalière (à la): Ang ekspresyong “à la chevalière” ay nalalapat, sa klasikong lutuin, sa dalawang magkaibang napakahusay at pandekorasyon na paghahanda, ang isa ay nag-iisa, ang isa ay sa mga bato.
Ang mga solong fillet na "à la signet ring" ay isinubo, inihahain sa isang palaman ng isda na may mga dibdib ng crayfish, na napapalibutan ng mga talaba, sinangag na mushroom at crayfish tails na nakatali sa American sauce, at pinalamutian ng truffle blades .
Ang "à la signet ring" sa mga bato ay inihahain na may palamuti sa tuktok...
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.