Rubens (sauce): Ang sarsa ng Rubens ay, sa klasikong lutuin, isang sarsa na inihanda mula sa isang brunoise ng mga gulay na binasa ng puting alak pagkatapos ay binawasan, kasama ang pagdaragdag ng stock ng isda, simmered, strained, degreased at binawasan muli.
Ang paghahandang ito ay nilagyan ng lasa ng Madeira, tinatalian ng mga pula ng itlog, pagkatapos ay nilatigo ng pulang mantikilya at kinumpleto ng isang ambon ng anchovy essence....
Bonjour,
Dapat ay subscriber ka upang mabasa ang natitirang bahagi ng artikulong ito, ang mga link nito at ang mga larawan nito.
Ang subscription sa kumpletong pagbabasa ng site ay nasa 1 €uro bawat buwan, nang walang anumang pangako.
Kung mayroon ka nang kasalukuyang subscription, mangyaring mag-log in gamit ang form sa ibaba.
Kung hindi kaya mo mag-subscribe dito.