Pastítsio (Greek cuisine) : Pastítsio (sa Griyego: το παστίτσιο, mula sa Italian pasticcio) ay isang piraso ng lupa ng lutuing greek, Cypriot at Mediterranean, na binubuo ng pasta (karaniwan macaroni) Ng tinadtad na karne, ang buong pagkatao layer de sarsa ng béchamel. Ito piraso ng lupa Tinatayang luto au apat. Ito ay tungkol sa isang iba ng Italian dish, ang pasticcio di pasta o .
Pangalan at pinagmulan: Ang Pastítsio ay kinuha ang pangalan nito mula sa Italyano gulo, isang malaking pamilya ng pie maalat na maaaring gawin mula sa karne, De isdaO pasta. Maraming mga bersyon ng Italyano ang ginawa gamit ang isang kuwarta tagapagluto ng tinapay, kasama ang iba bechamel. Nagmula ang salitang pasticcio pasta (masa) at bubuo ng matalinghagang kahulugan ng "basura", "mahirap na sitwasyon" o isang "pastiche".
Grèce : Ang karaniwang bersyon ng Griyego ay nagpapakita ng a patong mas mababang gawa sa buccatini o iba pang tubular pastes na may keso at tulad ng mga itlog panali, A patong tagapamagitan ng karne ng baka, karne ng guya, Ng 'afélia (Cypriot cuisine) o tupa (Ang karne Tinatayang tinadtad) kasama Tomato sauce at kanela, Sa nutmeg o iba pa pampalasa, lahat ay sakop ng isa pa patong ng pasta. Sa wakas, ang kabuuan ay natatakpan ng isang layer ng sarsa, variable, batay saitlog, De sarsa ng béchamel kalikasan o isang sarsa ng béchamel au keso (Mornay sauce). Ang tuktok ay madalas nagwiwisik de gadgad na keso. Ang pastítsio ay isang piraso ng lupa commun ; madalas itong ihain bilang pangunahing ulam, na sinamahan ng a salad.
Chypre : Sa Cyprus, ang isang katulad na ulam ay tinatawag na “ makaroni au apat " (sa Greek: macaronia tou fournou ; sa turkish: makarna fırında). Ito ay pangunahing ulam sa panahon ng pagdiriwang tulad ng Pasko ng Pagkabuhay ; ito ay inihain kasama ng karne inihaw sa paraan ng suliran. Ang resibo iba-iba, ngunit sa pangkalahatan ang gitnang layer, a sarsa sa paraan ng karne, ay ginawa gamit ang baboy. Ang kamatiss ay bihirang ginagamit ngunit ang karne Tinatayang mabango sa paraan ng gawaan ng kuwaltang metal at perehil. Ang tuktok ay nagwiwisik de halloumi cheese o maaari itong direktang isama sa Puting sarsa.
Ehipto : Ang bersyon ng Egypt ay: “ macaroni bechamel » (مكرونة باشميل) o macaroni sa paraan ng Puting sarsa. Karaniwan, ang ulam ay binubuo ng pens, A patong de karne maanghang upang mga sibuyas at sarsa ng béchamel o Mornay sauce.
Malta : Sa Malta, ang timpana (Ang pangalan ay malamang na nagmula sa recipe ng Italyano kettledrum) ay ginawa mula sa macaroni niluto sapinasingaw sa Tomato sauce naglalaman ng isang maliit na halaga ng corned beef, kaugnay may isang halo upangitlog antigo et de gadgad na keso. Ng pinakuluang itlog minsan ay idinaragdag. Ang macaroni ay tinatakpan ng a takip tapos luto na sila.