Baybayin (tinda ng karne) : Ang tadyang ay a os patag, pahaba at higit pa o hindi gaanong hubog ng lateral na bahagi ng thorax ng karne ng mga hayop (karne ng baka, karne ng guya, baka, toro). Ang mga ito ay karaniwang may labintatlong pares ng tadyang, maliban sa baboy (labing apat at minsan labinlima) at cheval (labing walo).
Sa butchery, ang tadyang ay tumutugma sa isang pirasong hiwa sa dorso-lumbar region at binubuo ng itaas na bahagi ngos (rib), bahagi ng vertebra at ang mga kalamnan na nakakabit dito.
Le tadyang ulam pigura sa pot au feu ; denerved, nagbibigay siya ng mga piraso sa mga tuhog.
pangunahing tadyang
Veal chop
Pork chop
Lamb chop
Voir i-chop.