Crémet (panghimagas) : Ang Crème (o crêmet) d'Anjou ay isang cream specialty mula sa rehiyon ng Angers. Binubuo ito ng pinaghalong whipped cream, De mga puti ng itlog et de puting keso pinalo sa niyebe kung saan idinaragdag ang mga pampalasa o sangkap.
Mga sangkap: Ang mga pangunahing sangkap ay palaging pareho, mula sa kulay-gatas (Sa latigo), Ang mga puti ng itlog binugbog hiwalay sa snow lahat ayon sa tradisyonal na dosis.
Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring magkakaiba-iba (dagdag ng asukal banilya, kurutin de sel, dahon de gawaan ng kuwaltang metal, lemon juice, atbp.).
Ang crèmemet ay ipinamahagi sa crèmemet d'Anjou molds (karaniwan ay hugis puso at butas sa ibaba) at tinatakpan ng isang stamen.
Maaaring available ang dessert na ito sa walang katapusang bilang ng mga variation, gaya ng:
– Crémet d’Anjou strawberries ou grawt strawberry o kahit na strawberries caramelized,
– Crémet d’Anjou na may mga strawberry at coulis ang nagboboling at fillet ng karamelo,
- Crémet d'Anjou na may mga meringuette,
– Crémet d’Anjoupinya et grawt upangdalandan,
– Crémet d’Anjou baging mga milokoton,
– Crémet d’Anjou mga plum,
– Crémet d’Anjou Mga pulang prutas et grawt,
– Crémet d’Anjou na may coulis mansanas at fillet ng karamelo,
– Crémet d’Anjou mga raspberry,
– Crémet d’Anjou multa herbes.
Pagkilala: Noong 1921, ang "prinsipe ng mga gourmets" (Curnonsky) nagbigay pugay sa crémets d'Anjou sa Anjou gastronomic guide: “Angevin crémet ay isang treat mula sa mga diyos. Matatagpuan ang Crème d'Anjou sa Saumur at Angers. Walang whipped cream ang katumbas nitong maliit na mulon (*) na mabango, creamy at light sparkling na alak.
(*) Mulon: Tumpok ng asin na nakuha mula sa salt marsh.
Iba pang lokal na variant ng crémet d'Anjou: Crème d'Angers na naiiba sa crémet d'Anjou sa pamamagitan ng pagdaragdag ng puting keso latigo magsasaka. Maaari tayong magdagdag ng kalahati citron at ilang dahon ng gawaan ng kuwaltang metal, o gumawa ng cremet gamit ang multa herbes.
Ang Crème de Nantes ay binubuo ng puting keso, De whipped cream at napapaligiran o napapalibutan ng Mga pulang prutas.
Cremet des Alpes: Ang Crème des Alpes ay katulad ng crèmemet d'Anjou kasama ang pagdaragdag ng liqueur ng genepi sa whipped cream.
Ilang paghahanda ng cremet: