Moorhen : Ang inahin upangEau ay isang larong ibon nabubuhay sa tubig au balahibo noir at bec pampapula ng pisngi, vivant malapit sa ilog at Etangs. Noong nakaraan, ang water hen ay principale kalidad d'être isinasaalang-alang par l 'Simbahan Katoliko comme un pagkain karne nagagamit habang Kuwaresma.
Sa upuan sapat tuyo sa isa lasa pangkaraniwan, malakas, sa isang pagkakataon basa et makalupa.
Bago ang lutuin, ito ay tumatagal ngflay at nagliliyab para ma-de-oil ito. Tapos tayomapaunlakan bilang ang manok manghulir, o sa kaserol, kasama ang ilan bacon.
Ganun din sa kanya kamaganak Kanada, ang moorhen gallinule, na kilala bilang “ maliit moorhen ".
Kaugnay na artikulo: Hen
Sipi mula sa Pranses na manunulat at politiko na si François-René de Chateaubriand (1768-1848): “Akala ko nakarinig ako ng mapurol na dagundong. Nakinig ako: ang tanging narinig ko ay ang sigaw ng isang moorhen sa pagmamadali at ang tunog ng orasan sa nayon. Ipinagpatuloy ko ang aking paglalakbay”, sa Memoirs from Beyond the Tomb.