Mga anghel na nakasakay sa kabayo : Les anges à cheval (en anglais mga anghel na nakasakay sa kabayo), sont un mga pampagana chaud d’origine anglaise constitués d’Mga talaba inihaw sa hiwa de tusino.
Les premières mentions apparaissent vers 1880 en Angleterre et une dizaine d’années plus tard aux États-Unis d’Amérique. La dénomination serait directement traduite du français sans qu’une corrélation avec les ingredients ait pu être établie.
Selon la recette classique, les huîtres décoquillées sont enveloppées dans une fine tranche de tusino at niluto apat ou inihaw, environ trois minutes de chaque côté. Elles sont consommées ensuite sur un tustadong tinapay ou, pour la version grillée, directement depuis la tuhog.
L’huître peut également être remplacée par une scallop o scallop.
May bersyon devils on horseback (diables à cheval) qui sont vegetarians kasama ang ilan paminta ng chilli.