Janot (pastry) : Le janot (ou jeannot) est un napaso du sud de la France (départements : Tarn, Aveyron, Midi-Pyrénénes).
La masa ng tinapay Tinatayang mabango saberdeng anis, plante jadis très cultivée dans le Ségala (région naturelle de France qui s’étend à l’
L’échaudé janot doit son malutong paraan ng paghahanda nito: pagkatapos maligo sa tubig bulak, Ang kuwarta ay naiwan upang matuyo sa a parilya bago ang kanyang pagluluto sa hurno sa loob ng oven.
Ce procédé permet d’obtenir un gatow sec à longue conservation.
Cet échaudé est proche de l’échaudé de Carmaux, mais qui est une version plus élaborée que ce dernier, car il contient du mantikilya at minsan mula sa asukal.
Ce serait lors d’un séjour de Saint Louis (1214-1270) à Albi qu’un boulanger dénommé Jeannot aurait eu l’idée d’adjoindre de l’anis upang napaso qu’il offrit au roi.