Hoki (isda) : Ang hoki, asul na grenadier o long-tailed hake (Scientific name: Macruronus novaezelandiae) ay isang uri ng isda sa tubig-alat, pahaba ang hugis na nakatira sa tubig sa timog ng Pasipiko sa lalim na mula 200 hanggang 1 metro. Ito isda ay may haba na nag-iiba mula 60 hanggang 120 cm. Ang iba't ibang uri ng hoki, lahat ay katutubong sa Timog Pasipiko, ay pinangingisda sa mga baybayin ng Chile, New Zealand at Australia.
Paglalarawan: Ang hoki ay katulad sa hitsura ng Macrouridae na may malalaking mata at isang patag, napakahabang katawan na nagtatapos sa isang matulis na buntot na tumutugma sa pangalawang palikpik sa likod na sumasanib sa anal fin. Ito isda Ang carnivore ay may malaking bibig at matatalas na ngipin na ginagamit upang manghuli at kumain ng mga lantern fish, ngunit gayundin shellfish o pusit.
Ang Hoki ay may habang-buhay na 25 taon at umabot sa kapanahunan sa 4 o 5 taon.
Pangingisda sa Hoki: 300 tonelada ng hoki ang nahuhuli bawat taon. Ang mga stock ay sagana at ang pangingisda ay dapat na patuloy na mapabuti. Gayunpaman, kasama ito sa pulang listahan ng Greenpeace dahil ang pangingisda nito ay umaatake din sa iba pang mga species tulad ng basking shark, fur seal at black-browed albatrosses.
Ito ay pangingisda sa pamamagitan ng bottom trawling o mid-water trawling.
Marketing: Ang Hoki, na nahuli sa mataas na dagat, ay inihanda at nagyelo nang direkta sa mga bangka. Sa mababang presyo, ito ay pangunahing ibinebenta sariwang nagyeyelong sa mass distribution at sa collective catering.
Pangunahing ibinebenta ang Hoki sa United States of America, Canada at European Union.
Mga gamit sa pagluluto ng hoki : Ang hoki ay may a upuan puti, na kung minsan ay maaaring magkaroon ng kulay rosas na tint na nawawala kapag pagluluto sa hurno. Isda nang kauntimga gilid, wala siyang a lasa sobrang binibigkas.
Ang Hoki ay ginagamit sa paggawa ng sushi.
Inaalok din ito sa isda tinapay o patpat at pumapasok, halimbawa, sa komposisyon ng Filet-O-Fish mula sa McDonald's at gayundin sa komposisyon ng King Fish mula sa Quick.